Enemigo Mio Casarojo

In de neus gaan we echt genieten van deze elegante wijn. Alle bijzonderheden van een terroir zoals die we in Sierra de la Pila hebben, worden onmiddellijk getoond, met de nadruk op complexe aroma’s van wild rood fruit, kersenjam, donkere kersen en bosbessen. De maceratie en malolactische gisting vinden plaats in onze Franse eiken foudres, met subtiele aroma’s van kruiden, cacao en noten, waar de wijn van elke vintage blijft totdat hij in maart wordt gebotteld.